クチコミごはん

富山で噂のお寿司屋である鮨人を訪問しました。 ランチでしたが、3000円から5000円の３コース。違いは握りの数のようです。今回は5000円のコースを。 全体的に非常に丁寧な作業でネタの取り扱いも握る...(ゆでがえるさん)

前回は約4年8カ月前の夜、まだ関東に住んでいる時で帰省時に妻と利用した。 全部旨かったし、会計も明朗だった。 さて今回。平日に一人でランチ。 車なのでノンアルコールビールで喉を潤す。 5000円のラ...(knock-onさん)

いつも仕事絡みの富山で、ずっと行ってみたかったところ、 それはチューリップフェアです。 とは言っても、なまじ出張で来ていると、 なかなかGW中に出かけようとはならないものですが、 たまたまお誘いがあ...(snowdropさん)

遠方から大切なお客さんが来たら、この店に連れて行くのはアリかもしれない。 ただし、富山ではかなり高額(1人10,000円オーバーも覚悟)なお店なので、気さくな人とだったら近くの回転寿司すし玉に行った...(ひろぽんさん)

先日家族旅行で、魚津と金沢に行きました。 その際に同店を訪問させてもらいました。 初めて食した、赤酢？の寿司でしたが。 なかなか皆に好評でした。 非常にＣＰで満足しています。 また、ＣＰ以外もお店の...(xyz.jpさん)

富山には名店が多いんですね。 昨年だいどころ屋に行って満足しておりましたが奥が深いなあ。 今回は２ちゃんねるでスレが立っている富山の“鮨人”に行ってきました。 ネットてこわいですね。まあ食べログも諸...(ゆう子remixさん)

鮨人ｽｼｼﾞﾝ　将来　化けるかも。　富山の寿司もイイネ～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻ ☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:...(グルメ旅ぐるめさん)

　再訪。今回は鮨だけではなく、コースでお願い。 　コースは、様々な魚料理の合間にお寿司がでるという感じ。 　お料理としては、 　焙った、アジ、鯖、カツオの切り身。スモーキーさと素材の味がマッチして、...(aotoyamanさん)

赤シャリは敢えて、（父親の米を使うため赤シャリを使い、白身魚に合わない赤シャリは調整すると言った）そして捨てシャリはせず、雲丹に軍艦巻きをせず、自家製のガリを使い、職人は大半をお店か市場。 富山の価...(タンカ　PIZZAさん)

富山南部郊外に位置する、家内とすしが食べたくなり以前より気になっていた店に来た、カウンターはほぼ満席に近かった、なんとか座れ刺身と酒を注文するとコースになっているとの事なのでそれお頼む、なかなか酒が出...(新宅さん)

富山空港を出て、何か食べないと・・・って事で 何かと話題のこちらのお店でお寿司を頂いてみることにしました。 雑誌なんかにも載った事があるらしいですね。 空港からタクシーで2000円位だったでしょうか...(onikumaさん)

友人から『うまい！』と評判の『鮨人さん』にやっと行く事が出来ました。 『うまい!』と評判のわりに客は私一人とオジ様一人（19：00くらい） 握りは富山では珍しい『そのままどうぞ』スタイル。 金沢...(ガッキィさん)

北陸・関西旅行記② 夜 おまかせ ３度目の訪問 北海道からわざわざとなると、ご主人もいまだに驚きます　北海道に優良な鮨屋があるだろうに、と。 でも、わざわざ伺いたくなるんです　やはりそこでしか食...(3211aaさん)

赤酢は東京にいた時でもなかなか食べることができませんでしたが、まさか北陸の地でお目にかかれるとは思いませんでした。 ３〜４年熟成させた貯蔵酢と米を原料にするというなんとも時間のかかる赤酢は癖があり、好...(どぎゃんかさん)

黒部ダムへの旅行で立ち寄りました。 初めての土地、右も左もわかりましぇん。こんな時こそインターネット、食べろぐです！！ 富山駅から少し離れていますが、良い店構え。 予約して行きました、１９時に行...(maruchamaさん)

富山へは春、チューリップを観に行くのが恒例になっています。 ところが！今年は寒さのため今の時期（4月後半）でもまだほとんど蕾。 天気も石川までは晴れていたのに、富山に入ると途端に曇り。 雪をかぶった立...(食いしんぼりんさん)

開店して５年。 試行錯誤を繰り返しながら、少しずつではあるが成長している。 直球・変化球をおりまぜ、地元で揚がる魚を中心に握ります。 観ている感じでは、やっと握れる様になった感じ。 鮨種に合わせて...(こねぎさん)

富山在住の友人のお薦めで伺わせて頂きました。 富山では珍しい、つまみ充実系江戸前寿司。すし匠系みたいな感じ。 千末が真っ赤になるぐらいの赤酢の具合で、赤坂、喜久好 の三分の一位の量。 ただ、赤酢は甘い...(しょくじさん)

２、３ヶ月毎に伺います。赤酢のシャリを捨てシャリなしできれいににぎってくれます。煮きりを塗って供され、口に入れるとほどけるようです。魚津や氷見、新港など地のものを積極的に使っておられます。１年を通して...(MEPさん)

富山鮨人 サライにも載った富山の有名店。 シャリはちょいかため。ネタは富山には珍しい創作系で、あぶったり食感が変わるように包丁を入れたり、工夫を凝らしている。もちろんわさびは真妻の本格派。醤油は最初か...(サンダーバードの恋人さん)