クチコミごはん

徳山鮓さんへ来たのはこれで２回目です。 こちらで食する物は、普段口に出来ないものばかりのオンパレードです。 日本酒にあう奥深い料理が次々とやってきます。 今回も前回と同じく8000円のコースを...(花屋のKさん)

まずは、滋賀県　Ｎｏ．１　の店に行ってきました。 こんな所に店があるのか？　という所にあります。 １０，５００円のコースを頼みました。 琵琶湖の鮎の稚魚、発酵食、鹿、猪、熊のしゃぶしゃぶ・・・ ...(water66さん)

まずいかにも郷土料理のお店だなという感じが出でていました。いろいろ食べ歩くことが好きでいろいるな店に行くのですが前にも述べたようにこんなに郷土料理のおみせだなーという感じはほんとうにはじめて味わう気持...(ﾚﾃﾞｲさん)

【2012-03-24追記】： 此度（こだみ）は"鴨（かも）盡（づ）くし"の宴（うたげ）。 "小鴨（こがも）"に"青首（あをくび）"、すなはち、雄（をす）の"眞鴨（まがも）"。 炙（あぶ）り、燻（...(酔狂老人卍さん)

東京農大名誉教授の小泉武夫氏直伝の発酵食品類だけでなく、 余呉湖を中心とした北近江の山湖の幸をも堪能出来る名店である。 昨年は、「自然の恵みを口にする喜び」という食を語る上で最も本質的な原点に立ち返り...(ウィーンの森の物語さん)

２０１１年、一番たくさん訪れたお店がここ徳山鮓です。 季節の移ろいを感じられるお料理。余呉湖の四季を感じられるお料理が素敵！ そして、、品数も多く満足できる内容で１万円ポッキリなところも魅力。 季節メ...(ゆう子remixさん)

年の始めの験しとて、老妻従え食べ巡り、久方の京の都に上りせば、身の程知らぬ食い意地に、昨日に続き本日は、 余呉にその名も高き徳山鮓。 軒下三尺三寸借り受けて、駆け出しグルメ、口上しかとお伝え申し上げ...(Henri　Ⅳさん)

2011年12月26日11時13分19秒徳山鮓@滋賀余呉テーマ：滋賀続き更新しました！！！微妙な天気や。まあ寒いのは昨日と同じやね。この日は、以前にぶらりんさんから教えてもらった『徳山鮓』に行く事にし...(umeyanさん)

以前、雑誌で見てから行きたい店No.1でした。 ロケーションと独自の料理に惹かれてしまいました。 ただ、滋賀でも奥地に在り、泊まりがけとなりそうです。 ちょうど福井への出張があり、帰りに寄れそうです...(50オヤジさん)

大満足の徳山鮓！！ 食の原点に戻らせていただきました！ 江戸時代でも室町時代でも、タイムスリップして日本料理を食べてみたい〜！！ そう思わせられたお料理でした。 ４月中旬といっても雪が解けた...(シャロンさん)

滋賀の最北端にある余呉湖の川魚を利用した伝統料理が味わえると 連れて行ってもらった。 ふな鮓といえば滋賀の郷土料理。 琵琶湖だけに棲むニゴロブナというのを 酒の肴やお茶漬けでいただいた。 独特の風味...(dicekさん)

大人の遠足♪徳山鮓2011-09-2019:16:53NEW!テーマ：関西グルメ滋賀の(゜Д゜)ウマー！をもとめて！！昼食は「徳山鮓」さんです。名古屋からＪＲ新快速で米原まで１時間！その後、長浜で乗り...(わっふる☆さん)

行きたいお店でした。 天然の鰻、天然の鱒、手長蝦、鮎、熟れ鮓、夏のなのでジビエは無いですが、冬にはジビエもある模様。 鼈もありました。（食べてないかな？） 記憶が曖昧です。 初めて食べた熟れ鮓...(タンカ　PIZZAさん)

滋賀県の奥地余呉。同じ滋賀県人でも、南で育った私めには、余呉のイメージは雪国。 最近は、少し南の長浜市と統合したので、「長浜市」で大雪というようなニュースが流れると、「えっ？」と思うこともしばしば。 ...(鴨川デルタさん)

　自称滋賀マニアの同僚まーくんが、「滋賀で是非とも行きたいお店を見つけたので一緒に行ってくれないか！」と誘ってくれたので7月某日のお昼に行って来ました。　岐阜ずみのまーくんとは途中で待ち合わせのため、...(のりくん。さん)

イメージをあるいは予想していた設定を、津波のような圧倒的な力で押し流した料理屋はめずらしい。 それらは、ぼくにとって特別で何かが「満たされる」場所でもある。 ＊ 北陸自動車道を木之本ICで下り、3...(青空そんぼさん)

　賤ヶ岳麓の余呉湖に面した徳山鮓さんを訪問したのは、連休明けの時期でした。食材から見ると、熊猪鹿などのジビエは３月に終わっているはずだし、鮎にはまだ早すぎる。しかし、発酵食の「聖地」とされる此処なら、...(Ｓｋｉｐさん)

☆☆☆　余呉湖「☆」は、その町に寄ったら訪問すべきレストラン「☆☆」は、遠回りしてでも訪問すべきレストランそして「☆☆☆」は、わざわざ行くだけの価値があるレストラン言う迄もなくタイヤメーカーのロードマ...(horatio1959さん)

今回2回目の来店です。 最初は気合を入れて8000円のコースを頼んで大満足でした。 2回目の今回は（当日に電話して聞いたら奇跡的に予約が取れたんです！！昼も2組しかとらないのに）、 まあ今回はラ...(レスリーさん)

一度行ってみたいと思いつづけていましたが、念願叶いました。 最初に出てきたサバのなれずし、〆サバは結構好きなのですが、それをもっと深い味わいにした感じです。 ほかにも発酵食品がいくつか出てきましたが、...(子育てきりぎりすさん)